Kamille als Rohstoff – Warenkunde für Einkäufer

Botanik & Herkunft

Echte Kamille (Matricaria chamomilla, Syn. Matricaria recutita) gehört zur Familie der Korbblütengewächse (Asteraceae). Die einjährige Pflanze wird vor allem in Deutschland, Polen, Kroatien und Ägypten angebaut, wobei Deutschland und Ägypten mengenmäßig zu den bedeutendsten Herkünften im europäischen Großhandel zählen.

Deutsche Kamille gilt wegen des gleichmäßigen Klimas und der kontrollierten Anbaubedingungen als qualitativ hochwertig – insbesondere bei hohem Azulengehalt. Ägyptische Ware ist preiswerter, variiert aber stärker in Reinheit und Blütenanteil.

Handelsformen

Im B2B-Handel wird Kamille in folgenden Formen gehandelt:

• Blüten ganz: Standardform für Teeproduktion und sensorische Anwendungen. Bewertet nach Blütenanteil, Farbe und Stängelgehalt.
• Feinschnitt (Tee-cut): Vorgebrochene Ware für Aufgussbeutel und maschinelle Verarbeitung.
• Pulver: Gemahlen auf definierte Korngröße, eingesetzt in Kapseln, Extrakten und Nahrungsergänzungsmitteln.
• Extrakt: Wasserbasiert oder alkoholisch, standardisiert auf Wirkstoffgehalt (z.B. Apigenin). Wird separat gehandelt und ist nicht Teil des Trockenkräuter-Sortiments.

Qualitätsstufen

Die Qualität getrockneter Kamillenblüten wird nach folgenden Kriterien bewertet:

Blütenanteil: Handelsübliche Ware liegt zwischen 40 % und über 90 % Blütenanteil. Höherer Blütenanteil bedeutet bessere Optik, intensiveres Aroma und höheren Preis.

Ätherischer Ölgehalt / Azulenwert: Relevanter Parameter für Aromaindustrie und Pharma. Spezifikationen werden auf Anfrage im Analysezertifikat ausgewiesen.

Feuchtigkeitsgehalt: Üblicherweise ≤ 10 %, für Langzeitlagerung ≤ 8 %. Abweichungen beeinflussen Gewicht und Lagerfähigkeit.

Rückstandsanalyse: Für Bio-Ware und Pharmalieferungen standardmäßig erforderlich. Konventionelle Ware wird auf Pestizide nach EU-Höchstmengenverordnung geprüft.

Bio vs. konventionell

Bio-Kamillenblüten sind am Markt gut verfügbar und werden von zertifizierten Anbauern in Deutschland, Kroatien und Ägypten produziert. Gängige Zertifizierungen sind EU-Bio, Demeter und NOP (für US-Export).

Konventionelle Ganzkamille aus Kroatien ist die günstigste Einstiegsoption im Markt. EU-Bio-Ware liegt je nach Herkunft und Qualität deutlich darüber, Demeter-zertifizierte Ware aus Deutschland bildet das obere Preissegment. Für Hersteller von Naturkostprodukten und Nahrungsergänzungsmitteln ist Bio-Zertifizierung häufig obligatorisch.

Marktinformation

Kamille gehört zu den meistgehandelten mitteleuropäischen Heilpflanzen und ist in der Regel ganzjährig verfügbar. Die Ernte findet je nach Herkunft zwischen Mai und August statt; Lagerware überbrückt das restliche Jahr.

Aktuelle Marktpreise (Ganzblüte, Stand Frühjahr 2026): konventionelle Ware ab ca. 20 €/kg, EU-Bio je nach Herkunft und Qualität ab ca. 25 €/kg, Demeter-Ware aus Deutschland ab ca. 40 €/kg. Einzelmengen (ab 1 kg) liegen dabei über den Staffelpreisen für 10 kg und mehr.

Lieferengpässe bei Topqualitäten (>80 % Blütenanteil, DE-Demeter) kommen vor, insbesondere im Frühjahr vor der neuen Ernte. Mindestbestellmengen beginnen je nach Lieferant ab 1 kg (Kleinhändler) bis 20 kg (Großhandel).